Sonikel Ultrasonik, rulo kek, helva ve lokum gibi yapışkan ve şekerli ürünlerin daha verimli kesimi konusunda çalışmalar yapmaktadır. Lokum kek kesiminde klasik giyotin bıçakların kısa sürede yapışkan ile dolması sonucu, kesim kalitesi gittikçe azalmaktadır ve bıçak temizleme işlemi hat duruşlarına sebep olmaktadır. Ultrasonik titanyum bıçak, titreyerek kesim yaptığı için lokum şekerinin yapışma oranı klasik bıçaklara göre en az 3 kat daha iyidir. Bu da hat duruşlarını azaltır ve üretim verimliliğini yükseltir. Lokumların çeşitlerine göre, yapışkanlıkları ya da sertlkleri değişmektedir o nedenle numune üzerinde kesim yapılarak en optimum Ultrasonik ekipman seçimi yapılmalıdır.
