Ultrasonik gıda kesim sistemleri konusunda Ar-Ge çalışmalarını sürüdüren Sonikel Ultrasonik, hat üstündeki kesimlerde daha uzun bıçaklar elde etme konusunda bir proje daha yapmıştır. 4 adet 25cm bıçak kullanarak, 1mt.’lik titanyum Ultrasonik bıçak elde etmiştir. Toplamda 4 adet 20kHz Ultrasonik güç kaynağıyla sürülen kesim sistemi, toplamda 100cm lik bir kesim alanı sunmaktadır. Rulo kek kesiminde klasik giyotin bıçakların kısa sürede yapışkan ile dolması sonucu, kesim kalitesi gittikçe azalmaktadır ve bıçak temizleme işlemi hat duruşlarına sebep olmaktadır. Ultrasonik titanyum bıçak, titreyerek kesim yaptığı için krema yapışma oranı klasik bıçaklara göre en az 3 kat daha iyidir. Bu da hat duruşlarını azaltır ve üretim verimliliğini yükseltir. Sonikel Ultrasonik, rulo kek, helva ve lokum gibi yapışkan ve şekerli ürünlerin daha verimli kesimi konusunda çalışmalar yapmaktadır.
